Sarah Simoni é nutricionista clínica funcional, criadora da Erva Doce Consultoria.

Iniciou sua trajetória na nutrição clínica, onde percebeu que orientações técnicas isoladas muitas vezes não se sustentam na prática quando não consideram a rotina, o contexto e as relações envolvidas no processo alimentar.

A partir dessa visão, ampliou sua abordagem e passou a integrar ferramentas de Coaching e da Constelação Sistêmica em seu atendimento, trazendo um olhar mais humano sobre comportamento, escolhas e a relação com a alimentação.
Atua com atendimentos individuais e grupos com foco em escuta, acolhimento e construção de estratégias possíveis e sustentáveis no dia a dia.

E agora, também desenvolve consultorias para cozinhas, escolas e negócios do setor alimentício, acompanhando processos de organização, adequação e treinamento de equipes, sempre considerando a realidade de cada espaço.

A Erva Doce Consultoria nasce desse olhar integrado, que entende a alimentação como um processo que envolve pessoas, rotina e contexto.